Zutaten: 125 g Butter, 150 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Prise Salz , 1 Ei, 80 g gehackte Mandeln, 90 g Haferflocken oder Schmelzflocken, 1 Tl. Backpulver, 80 g Mehl, Fett fuers Backblech.

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei schaumig rühren. Die anderen Zutaten dazugeben und gut durcharbeiten. Mit feuchten Haenden kleine Kugeln drehen und diese nicht zu dicht nebeneinander auf ein gefettetes Backblech setzen.

Bei 190 Grad Celsius (375 F), mittlere Einschubleiste ca 10-15 Min. backen. Die Plätzchen sind fertig wenn der Rand leicht braun ist.
 

Ingredients: 1/2 cup butter, 1/4 cup sugar, 1 package Vanilla sugar, 1 pinch of salt, 1 egg, 1/3 cup chopped almonds, 1/2 cup oatmeal (either Haferflocken or Schmelzflocken), 1 teaspoon baking powder, 1/3 cup flour

Preheat oven to 375°F

Beat butter, sugar, vanilla sugar, salt and egg until light and fluffy.  Add the remaining ingredients and mix well.  With damp hands roll dough into small balls and place 2 inches apart on a greased baking sheet. 

Bake on the center rack for 10 - 15 minutes.  Cookies are ready when the edges are light brown.